El restaurante 'Los Años Locos' celebra tres décadas de historia en Panamá, consolidado como uno de los referentes gastronómicos más reconocidos del país. Rubén Alberto Vander Werf, propietario de este establecimiento, cuenta cómo fue el inicio de esta empresa familiar.
Mientras, Mark Vander Werf, socio de Los Años Locos, reconoce que llegar a 30 años en el mercado estando presentes y evolucionando constantemente es definitivamente un orgullo.
"Esto no sería posible si no fuese así. Hay mucha unión, mucho trabajo, mucho esfuerzo, dedicación y como te digo constante evolución. Nosotros intentamos mantener siempre la esencia original del restaurante, pero en constante movimiento", recalcó.
Lo que inició como un espacio dedicado a la cocina argentina, con cortes clásicos y ambiente acogedor, evolucionó con el tiempo hacia una propuesta que mezcla tradición e innovación, manteniendo siempre su sello de calidad.
La evolución gastronómica
La idea nació de traer a Panamá “un rincón de Buenos Aires”, pero que con el paso de los años han incorporado nuevos sabores y experiencias para responder al gusto de generaciones distintas.
"Años Locos fue un restaurante muy famoso en Argentina y cuando nosotros estábamos abriendo atrás de un hotel, que en ese momento era uno de los principales de Panamá, dijimos bueno cualquiera que abriera la cortina y ve Los Años Locos y ha estado en Buenos Aires, sabe que es un restaurante referente y bueno por eso decidimos. Y era cambiar un poquito con toda la formalidad que había hasta ese momento", destacó el propietario.
La cava del restaurante, con más de 400 etiquetas de vino, es otro de sus orgullos, y por el aniversario lanzaron una edición limitada de vino propio, que busca inmortalizar la celebración.
Los comensales habituales aprovecharon la ocasión para felicitar al equipo por mantenerse vigente a lo largo de tres décadas.
Treinta años después, la apuesta sigue siendo la misma: buena mesa, hospitalidad y el deseo de que cada visita sea una experiencia memorable.