La reciente discusión pública sobre los quesos sucedáneos en Panamá llevó a Queso Cremoso a reiterar su mensaje: “somos 100% queso, elaborado con materias primas lácteas”. Marco Ayarza, gerente de Mercadeo de Tzanetatos, explicó que la intención de la empresa es educar a los consumidores para que aprendan a identificar en el punto de venta la diferencia entre un queso auténtico y uno que no lo es.
El ejecutivo detalló que, según normas internacionales como el Codex Alimentarius, existen tres categorías: quesos maduros, frescos y procesados. En este último grupo se ubica Queso Cremoso, un “queso procesado tipo americano”, que conserva su carácter de producto lácteo al 100%.
La diferencia entre queso y sucedáneo
Ayarza enfatizó que un producto se considera sucedáneo o imitación cuando sustituye parcial o totalmente la grasa láctea por grasa vegetal, almidones o proteínas no lácteas. Estos deben identificarse claramente en el etiquetado.
Una aclaración necesaria
Ante la coyuntura económica y el debate sobre precios y sustitutos en el mercado, la marca busca transmitir tranquilidad: el queso que acompaña desayunos y mesas panameñas generación tras generación sigue siendo el mismo, con garantía de calidad y transparencia.