La producción de ovinos y caprinos está tomando mucha importancia dentro de la agricultura familiar, ya que pequeños productores que no disponen de grandes extensiones de terreno comercializan la carne y la leche con éxito, convirtiéndose en una forma de producción con alto potencial, así lo dio a conocer el Dr. Arnulfo Gutiérrez, director general del Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (IDIAP), durante un día de campo realizado en la Estación Experimental de Gualaca “Carlos M. Ortega”.
En la parte de alimentación, la utilización de especies arbóreas como la cratylia, morera, botón de oro entre otras leguminosas y el manejo integral del hato, donde se está haciendo cruzamiento interracial, utilizando como raza base la Pelibuey y complementándola con Dorper y Katahdin para mejorar la parte productiva, explicó Carlos Iván Saldaña, gerente de este proyecto.
Yamirel Cubilla, produce y comercializa la carne de ovinos, la leche de cabra y sus derivados, transformándolos en quesos, yogures y jabones, actividad que realiza de forma directa con los consumidores.
“Yo he podido ser parte de ese crecimiento de este rubro, en los últimos 8 años se ha disparado el incremento de las personas que buscan nuestros productos”, declaró la productora, y recalcó que este tipo de eventos favorece al productor porque busca potenciar las producciones.
En el mercado nacional podemos ver que la comercialización de la carne de ovinos va en aumento y no solo tiene como mercado los extranjeros, sino que los nacionales se han sumado a su consumo al igual que la leche de cabra y sus derivados, considerándose un producto de alta calidad nutricional y que contribuye a la salud de los consumidores.
El día de campo contó con la participación de aproximadamente 90 personas entre técnicos, estudiantes y productores de diferentes partes del país, que mostraron un marcado interés en los temas tratados.
El evento fue propicio para que el director general de la entidad, diera a conocer que mediante el fortalecimiento del presupuesto del IDIAP con fondo FECI, se está adecuando los laboratorios, entre ellos el Laboratorio de Biotecnología animal que se encuentra en la Estación Experimental de Gualaca “Carlos M. Ortega”, donde se apoyará a la producción bovina, ovina y caprina.