Minuto 7 e Innovatón 2026 impulsan el emprendimiento y las nuevas ideas en Panamá

Además, Yarissa Montenegro, gerente de Asuntos Corporativos de Nestlé Centroamérica, presentó los avances de Innovatón 2026, una iniciativa que busca impulsar el talento joven y promover proyectos innovadores en Panamá.

Juan Bautista Alvarado: emprender en gastronomía exige pasión y compromiso

Para Alvarado, abrir un restaurante puede parecer una oportunidad atractiva dentro de un mercado amplio, pero mantenerse en el sector requiere mucho más que una inversión económica. A su juicio, la pasión por el negocio y la participación directa del propietario son fundamentales para alcanzar la sostenibilidad.

"No es que abrir un restaurante sea imposible, porque es un mercado amplio, pero sí es un negocio exigente. Si decides entrar en este mundo, tienes que hacerlo porque realmente te gusta y te apasiona", expresó. "No es que abrir un restaurante sea imposible, porque es un mercado amplio, pero sí es un negocio exigente. Si decides entrar en este mundo, tienes que hacerlo porque realmente te gusta y te apasiona", expresó.

El fundador de Minuto 7 explicó que asumió el compromiso de estar presente en el establecimiento todos los días, independientemente del tiempo que pueda dedicarle a la operación.

"Yo lo digo constantemente: soy el primer empleado y el primer colaborador de este negocio", manifestó al explicar que su involucramiento directo forma parte de su filosofía empresarial. "Yo lo digo constantemente: soy el primer empleado y el primer colaborador de este negocio", manifestó al explicar que su involucramiento directo forma parte de su filosofía empresarial.

También advirtió que algunos emprendimientos gastronómicos fracasan porque sus propietarios no disfrutan realmente de la actividad ni comprenden las exigencias de atender un restaurante.

La atención al cliente, otro desafío del negocio gastronómico

Alvarado destacó que administrar un restaurante no consiste únicamente en preparar alimentos y ofrecer bebidas. También implica establecer relaciones con los clientes, escuchar sus necesidades y crear un ambiente en el que las personas se sientan cómodas.

Señaló que muchos visitantes llegan a estos establecimientos no solamente para comer, sino también para conversar, compartir sus experiencias o encontrar a alguien dispuesto a escucharlos.

Por ello, considera que quienes desean incursionar en este sector deben sentirse cómodos con el contacto humano y disfrutar actividades como cocinar, trabajar en la barra y atender al público.

"Si no te gusta ese contacto con las personas ni todo lo que implica esta actividad, es mejor que no lo hagas", sostuvo. "Si no te gusta ese contacto con las personas ni todo lo que implica esta actividad, es mejor que no lo hagas", sostuvo.

Educación y disciplina: los consejos de un emprendedor

Durante la entrevista, el fundador de Minuto 7 también compartió recomendaciones para quienes desean iniciar un negocio. Reconoció que actualmente desarrolla una actividad para la que no tuvo preparación académica previa, una experiencia que le ha permitido valorar todavía más la educación.

"Lo primero que le recomendaría a cualquier persona es que estudie, porque la educación es la base de todo. Daría cualquier cosa por haber podido estudiar lo que realmente quería, algo que en su momento no vi como una opción para mi futuro", comentó. "Lo primero que le recomendaría a cualquier persona es que estudie, porque la educación es la base de todo. Daría cualquier cosa por haber podido estudiar lo que realmente quería, algo que en su momento no vi como una opción para mi futuro", comentó.

Como segundo consejo, insistió en que cualquier emprendimiento debe desarrollarse con entusiasmo, pasión y compromiso, pero sin depender exclusivamente de la motivación.

A su juicio, la disciplina es determinante para superar los momentos difíciles y mantener la constancia necesaria para sacar adelante un proyecto.

"Habrá días en los que la motivación simplemente no estará, pero es precisamente en esos momentos cuando entra en juego la disciplina. Se trata de tener la constancia de levantarte y seguir adelante todos los días, incluso cuando no tienes motivación para hacerlo", afirmó. "Habrá días en los que la motivación simplemente no estará, pero es precisamente en esos momentos cuando entra en juego la disciplina. Se trata de tener la constancia de levantarte y seguir adelante todos los días, incluso cuando no tienes motivación para hacerlo", afirmó.

Innovatón 2026 impulsa el emprendimiento juvenil en Panamá

La innovación también tuvo un espacio destacado en el programa. Yarissa Montenegro, gerente de Asuntos Corporativos de Nestlé Centroamérica, explicó que Innovatón 2026 es una iniciativa que busca incentivar a los jóvenes a desarrollar sus propios proyectos y convertir sus ideas en propuestas de emprendimiento.

Montenegro indicó que el programa forma parte de un esfuerzo global de Nestlé para promover el talento joven y fortalecer el ecosistema emprendedor.

En esta edición panameña, la convocatoria contempla las categorías de Industria Alimentaria y Cocina, en las que los participantes han presentado propuestas que buscan responder a diferentes necesidades y oportunidades.

"Nos sentimos muy emocionados por los proyectos que hemos conocido, que son realmente increíbles y de los que también hemos aprendido muchísimo", señaló. "Nos sentimos muy emocionados por los proyectos que hemos conocido, que son realmente increíbles y de los que también hemos aprendido muchísimo", señaló.

Más de 3,000 inscripciones y seis finalistas en Innovatón 2026

Uno de los datos destacados de esta convocatoria es que Innovatón 2026 recibió más de 3,000 inscripciones, lo que refleja el interés de los jóvenes por desarrollar iniciativas empresariales y presentar soluciones innovadoras.

Como parte del proceso, los participantes recibieron capacitaciones y sesiones de coaching para fortalecer sus propuestas, desarrollar sus ideas y prepararse para presentarlas ante el jurado.

Tras esta etapa, seis finalistas avanzaron a la gran final de la competencia.

Montenegro invitó a la ciudadanía a mantenerse pendiente de las redes sociales y plataformas digitales de Nestlé, donde próximamente se anunciará la fecha del evento.

La representante de la empresa destacó que los proyectos finalistas permitirán conocer el talento de jóvenes que buscan marcar una diferencia y contribuir al desarrollo del país.