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Alcaldía de Panamá: capacitan a personal de San Felipe Neri

Personal de carnicería del mercado San Felipe Neri recibió este jueves capacitación de la mano de la Alcaldía de Panamá y la Embajada de los Estados Unidos.

Redacción ECO
Por Redacción ECO

Personal de carnicería del mercado San Felipe Neri recibió este jueves capacitación de la mano de la Alcaldía de Panamá y la Embajada de los Estados Unidos en Panamá. 20 comerciantes de los puestos de carnicería del mercado San Felipe Neri, participaron del seminario taller "Manejo de Carnes" organizado la embajada de Estados Unidos y la Alcaldía de Panamá, bajo la dirección de mercados.

A través de Saúl Bueso, Meat Consultant para U.S Meat Export Federation, los participantes recibieron capacitación sobre el manejo, producción y seleccion cárnica en el mercado actual.

Además, también hubo una clase práctica a cargo del chef Alonso Williams, propietario de La Escuela de Artes Culinarias Mise En Place y Chombo Williams Barbecue, que les permitió conocer las técnicas de cocina y sazones para los diferentes cortes de carnes nacional o importada.

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Personal de carnicería del mercado San Felipe Neri recibió este jueves capacitación de la mano de la Alcaldía de Panamá y la Embajada de los Estados Unidos.

Personal de carnicería del mercado San Felipe Neri recibió este jueves capacitación de la mano de la Alcaldía de Panamá y la Embajada de los Estados Unidos.

El manejo de la carne reviste gran importancia en la medida que la eficiencia del producto final y las condiciones higiénicas determinan la conservación sana del producto.

Si estas condiciones no se controlan, el producto terminará por descomponerse perdiendo todas sus cualidades nutritivas y de sanidad.

Con estas capacitaciones dirigidas a los manipuladores de alimentos en los mercados municipales, la Alcaldía de Panamá busca garantizarle a los visitantes, clientes y arrendatarios el acceso a sitios limpios y seguros; así corno de mantener los mejores estándares de los productos que allí se comercializan.

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