Algunos restaurantes en Panamá reutilizan el aceite sin tomar en cuenta que esto conllevaría un riesgo para la salud de los consumidores que ingieren productos fritos en comercios. Un reciente reporte de la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco), evidenció que de 129 pruebas en freidoras de restaurantes, 36 no cumplieron.
La prueba busca para verificar los estándares de calidad establecidos en el reglamento técnico “RT DGNTI-COPANIT 87-2021, Aceites y Grasas Comestibles Reutilizables” y así determinar el estado de grasa o aceite en los restaurantes.
La Acodeco efectúa estas acciones en diferentes locales, de todo el país a través de las cintas de pruebas desechables, comúnmente llamadas monitores de grasas, y que permiten un diagnóstico objetivo del porcentaje de ácidos grasos libres que tienen los aceites o mantecas utilizadas para freír los alimentos.
Por ello es importante, que los consumidores estén alertas ante los cambios de sabores, olores y colores de los alimentos que obtienen en los establecimientos de venta de comidas preparadas, ya que estos pudieran ser indicativos de la descomposición del aceite utilizado.
Denuncias
Luego de presentarse alguna denuncia, la Acodeco realiza la respectiva verificación a fin de comprobar la misma.
Estos casos pueden ser reportados a través del Sistema de Información y Denuncia Institucional (Sindi), que funciona las 24 horas los 7 días, mediante el WhatsApp y Telegram al 6330-3333, las cuentas de las redes sociales AcodecoPma en Facebook, Twitter y la página web de esta institución.
