En el corazón de Santiago de Veraguas, Panamá, una familia venezolana ha encontrado la manera de reinventarse, llevando consigo un pedazo de su tierra natal. Quesos Rafa no solo es un negocio, sino también un testimonio de resiliencia, tradición y fe.
Aunque el inicio no fue fácil, hoy están seguros de haber tomado el camino correcto: “Decisión que hoy en día no nos arrepentimos. La verdad, hemos tomado la decisión correcta porque, bueno, con la mano de Dios que nunca nos ha abandonado, hemos ido dando paso tras paso”.
De la ciudad al interior: la conexión con el campo
El fundador de Quesos Rafa, acostumbrado a la vida rural en Venezuela, encontró difícil adaptarse al entorno urbano de la ciudad de Panamá. “No me sentía muy cómodo porque no era el campo, que es la parte donde yo más me desenvolvía”, confiesa. Esta desconexión lo llevó a explorar el interior del país, específicamente Santiago de Veraguas, donde comenzó entrenando caballos para diferentes propietarios.
Gracias a su esfuerzo, logró establecer una sede propia en esta región. Durante este tiempo, una idea comenzó a tomar forma: fabricar un queso artesanal que recordara los sabores del hogar y pudiera satisfacer el paladar venezolano.
El nacimiento de Quesos Rafa
De esa necesidad nació Quesos Rafa, un negocio que combina tradición y autenticidad. “De allí en realidad nace esa idea de poder hacer un queso como lo hacíamos nosotros artesanalmente”, explica el fundador.
El proyecto no solo ha permitido a la familia rescatar un aspecto fundamental de su cultura, sino también compartirlo con la comunidad panameña y otros venezolanos que residen en el país. Hoy, Quesos Rafa es un ejemplo de cómo la perseverancia y el apego a las raíces pueden dar frutos incluso en medio de las adversidades.
Distribución del Producto
Rafael Pares Díaz, Fundador y director de Quesos Rafa, nos habló sobre el proceso de distribución de sus gustados productos.
"Nosotros tenemos un camión refrigerado el cual sale dos veces a la semana hacia Ciudad Panamá y acá en Santiago también se tiene una ruta más pequeña y en la vía de aquí a Ciudad Panamá también se hacen entregas, pero el 70% 80% de nuestras entregas están en la capital, ahí es donde se concentra la mayoría de la población panameña, entonces ese camión refrigerado distribuye nuestros productos allá en la capital", señaló.