El mezcal sigue ganando terreno a nivel global y Panamá se suma a esta tendencia con el éxito del Mezcal Lab, una plataforma internacional que reunió a destacados bartenders del país en una competencia que celebró la creatividad y la cultura de esta bebida ancestral.
Bartenders panameños destacan en competencia internacional
La final se llevó a cabo en el reconocido restaurante Tío Navaja, donde participantes de bares, hoteles y restaurantes presentaron innovadoras propuestas de coctelería con mezcal.
Tras la evaluación del jurado, el ganador fue Luis Villegas, representante del restaurante APE, quien sobresalió por el equilibrio de sabores y la originalidad de su cóctel.
Como premio, Villegas representará a Panamá en la final global del Mezcal Lab en Oaxaca, considerada la cuna del mezcal, donde competirá con mixólogos de distintos países.
Panamá se integra a una plataforma global del mezcal
El Mezcal Lab forma parte de una iniciativa internacional presente en más de 70 países, en la que Mezcales Casa Armando promueve la cultura del mezcal y el talento de la mixología contemporánea.
Durante el evento, los participantes mostraron diversas formas de consumo de esta bebida, cuyo origen se remonta a más de 2,300 años, destacando su versatilidad tanto en degustación tradicional como en coctelería moderna.
Tradición mexicana con reconocimiento mundial
Desde Oaxaca, Mezcales Casa Armando se ha consolidado como una de las casas productoras más reconocidas del mundo, con más de 175 premios internacionales en competencias celebradas en ciudades como Londres, San Francisco y Tokio.
Entre sus líneas más destacadas se encuentran Zignum Mezcal y Señorío Mezcal, reconocidas por su calidad y procesos de elaboración.
En 2022, la compañía recibió el galardón a Mejor Productor de Agave del Mundo otorgado por la International Wine & Spirit Competition, uno de los premios más prestigiosos de la industria.
El auge del mezcal en la coctelería moderna
El mezcal, elaborado a partir del agave espadín, ha evolucionado de una bebida tradicional a un ingrediente clave en la mixología actual. Su perfil de sabor, que puede incluir notas ahumadas y complejas, lo convierte en una opción versátil para cócteles innovadores.
Actualmente, marcas como El Recuerdo Mezcal, Zignum y Señorío ofrecen distintas experiencias, desde opciones ideales para coctelería hasta etiquetas premium y ultra premium para degustación.
Sostenibilidad y compromiso social
Además de su crecimiento global, Mezcales Casa Armando impulsa prácticas sostenibles a través de su programa Método Verde, que incluye el uso de energía solar, captación de agua de lluvia y tratamiento de aguas residuales.
La empresa también desarrolla iniciativas sociales en Oaxaca, como comedores comunitarios y programas de apoyo al arte local, fortaleciendo su vínculo con la cultura y las comunidades.
Panamá, un nuevo escenario para el mezcal
Con eventos como Mezcal Lab, Panamá se posiciona como un escenario emergente para la coctelería de alto nivel, conectando la tradición mexicana con nuevas generaciones de profesionales y consumidores.
La participación de bartenders locales y su proyección internacional reflejan el crecimiento de la industria gastronómica y de bebidas en el país, consolidando al mezcal como una de las tendencias más relevantes del momento.