El chef Francisco Castro, es un ejemplo de superación y perseverancia, factores que han sido claves para conseguir el éxito. Su amor y pasión por los sabores de la gastronomía panameña le permitió llevar su propia comida al restaurante. Durante el programa Dime Quién Eres, habló sobre sus inicios en la profesión. Además, nos contó cómo fue abrir su negocio en medio de la pandemia.
Indicó que cuando regresó a Panamá le fue un poco difícil con su carrera de gastronomía. "Fue un proceso, la gente tal vez no valoraba, su propia gastronomía". El chef Francisco Castro manifestó que ahora eso ha ido cambiando y la gente se ha metido más en el rol y la verdad, eso lo llena de orgullo cuando visitan su restaurante.
Francisco Castro, le apasiona la cocina, pero además de cocinar, le gusta enseñar. Y es que ha sido por 20 años instructor de gastronomía en Panamá. Ha dictado clases de gastronomía en las universidades.
En su conversación, junto a Susan Castillo, en Dime Quién Eres, el Chef Francisco Castro explicó cómo le fue abrir restaurante Madu, en medio de la pandemia de covid-19.
Enfatizó que hace algunos años la actividad gastronómica tenía un mayor crecimiento y con los efectos de la pandemia, se ha convertido en una de las actividades más golpeadas.
Restaurante Madu
Un concepto de cocina multicultural, con raíz panameña. Está ubicado en calle 74, San Francisco.