"Un embarque de piña fresca sin corona, destinada a proceso, lleva 1,680 cajas de piña, aproximadamente 24 mil kilogramos de piña", manifestó Kimberly Rudas, propietaria de Industria 4.0 Panamá. "Un embarque de piña fresca sin corona, destinada a proceso, lleva 1,680 cajas de piña, aproximadamente 24 mil kilogramos de piña", manifestó Kimberly Rudas, propietaria de Industria 4.0 Panamá.
Con apenas dos años de operaciones, Industria 4.0 Panamá ya exporta hasta seis contenedores mensuales, apoyándose tanto en producción propia como en productores independientes.
"Entonces eso nos facilita mucho a nivel de documentación lo que son las exportaciones, hay una conexión mucho más directa sin tanta documentación de por medio gracias al Tratado de Libre Comercio", dijo la propietaria de Industria 4.0 Panamá, Kimberly Rudas. "Entonces eso nos facilita mucho a nivel de documentación lo que son las exportaciones, hay una conexión mucho más directa sin tanta documentación de por medio gracias al Tratado de Libre Comercio", dijo la propietaria de Industria 4.0 Panamá, Kimberly Rudas.
Proceso de crecimiento de la piña
En campo inicia todo el proceso. Aquí, la producción se adapta a lo que exige el cliente internacional: tamaño, maduración y calidad.
Cada hectárea puede albergar hasta 65 mil plantas, y el proceso de crecimiento de la piña toma entre 13 y 14 meses antes de llegar a su punto óptimo.
"Sí, primero que nada se llega bien temprano al área de cosecha, posteriormente también se eligen grupos de cuatro o cinco personas y ahí comienza lo que viene siendo la corte y la selección de la piña ya que existe varios calibres y colores, tipos de colores", indicó Eduardo Baules, encargado de siembra y cosecha "Sí, primero que nada se llega bien temprano al área de cosecha, posteriormente también se eligen grupos de cuatro o cinco personas y ahí comienza lo que viene siendo la corte y la selección de la piña ya que existe varios calibres y colores, tipos de colores", indicó Eduardo Baules, encargado de siembra y cosecha
Recolección de piña
Tras la recolección, la piña es trasladada a la planta empacadora, donde inicia un proceso clave antes de su exportación.
"El proceso es la recepción del producto, ahí determinamos la calidad del producto, determinamos los grados Brick, las condiciones internas. Hacemos un muestreo, cortamos frutas y hacemos esa determinación. Lavamos la fruta, la desinfectamos a 200 ppm de cloro y luego posteriormente curamos su pedúnculo. El pedúnculo es la parte donde cortamos el producto, lo curamos con un fungicida establecido para este tipo de producto y la enceramos. El enceramiento es lo que nos da la conservación, lo que nos da el brillo y lo que nos permite que el producto llegue al destino con esa frescura que necesitamos que esté", señaló Kimberly Rudas, propietaria de Industria 4.0 Panamá. "El proceso es la recepción del producto, ahí determinamos la calidad del producto, determinamos los grados Brick, las condiciones internas. Hacemos un muestreo, cortamos frutas y hacemos esa determinación. Lavamos la fruta, la desinfectamos a 200 ppm de cloro y luego posteriormente curamos su pedúnculo. El pedúnculo es la parte donde cortamos el producto, lo curamos con un fungicida establecido para este tipo de producto y la enceramos. El enceramiento es lo que nos da la conservación, lo que nos da el brillo y lo que nos permite que el producto llegue al destino con esa frescura que necesitamos que esté", señaló Kimberly Rudas, propietaria de Industria 4.0 Panamá.
El empaque está liderado principalmente por mano de obra femenina, encargada de clasificar cada fruta según su calibre y destino.
"Las piñas 5 representan 5 piñas por caja, piñas 6, 6 piñas por caja y así sucesivamente hasta que llegamos al tamaño 11.Entonces las chicas tienen ya en la mano calibrada para escoger la piña correcta que va en la caja", destacó Rudas. "Las piñas 5 representan 5 piñas por caja, piñas 6, 6 piñas por caja y así sucesivamente hasta que llegamos al tamaño 11.Entonces las chicas tienen ya en la mano calibrada para escoger la piña correcta que va en la caja", destacó Rudas.
Industria 4.0 Panamá
Por su parte, María Sánchez, ayudante General Industria 4.0 Panamá, enfatizó que, "ver que la fruta llegue, hago el control de calidad, veo si está bien, pico 5 a 8 piñas dependiendo de cómo la vea. Luego vengo al área químicos, que la cera y todo esté correctamente".
Una vez listas, las cajas pasan por el estibado y flejado, para luego ser almacenadas en cuartos fríos antes de su traslado en contenedores hacia el mercado internacional.
Ministerio de Comercio e Industrias
"El Ministerio de Comercio e Industrias está muy orgulloso de este tipo de resultados porque al final 1680 cajas que van para Quebec, Canadá. En aprovechamiento una vez más de los tratados que ha ido firmando Panamá durante los tiempos, el tratado que tenemos de comercio con Canadá, yo creo que es importante, ella forma parte del programa Mujer Exporta, que es de la red de programas que tenemos dentro del Ministerio de Comercio e Industrias de apoyo a nuestro sector agropecuario, a nuestros industriales para ayudarlos a exportar. Creemos que de allí hay una base importante y creemos que la capacitación que se da en estos programas, el acceso a mercados es importante. Vemos los resultados aquí, obviamente un gran trabajo de la empresa", expresó Julio Moltó, ministro de Comercio e Industrias. "El Ministerio de Comercio e Industrias está muy orgulloso de este tipo de resultados porque al final 1680 cajas que van para Quebec, Canadá. En aprovechamiento una vez más de los tratados que ha ido firmando Panamá durante los tiempos, el tratado que tenemos de comercio con Canadá, yo creo que es importante, ella forma parte del programa Mujer Exporta, que es de la red de programas que tenemos dentro del Ministerio de Comercio e Industrias de apoyo a nuestro sector agropecuario, a nuestros industriales para ayudarlos a exportar. Creemos que de allí hay una base importante y creemos que la capacitación que se da en estos programas, el acceso a mercados es importante. Vemos los resultados aquí, obviamente un gran trabajo de la empresa", expresó Julio Moltó, ministro de Comercio e Industrias.
Para el Ministerio de Comercio e Industrias, más que un envío puntual, esta exportación marca el inicio de una relación comercial sostenida.
"Este programa no es una exportación y ya, lo que ha logrado la señora Kimberly, lo que ha logrado la señora Kimberly con el buen uso del tratado con el gobierno de Canadá, es que más de 54 mil libras semanales va a poder seguir exportando y creo que eso es lo que nosotros queremos, que sea consecutivo y que sea recurrente", explicó Julio Moltó, ministro de Comercio e Industrias. "Este programa no es una exportación y ya, lo que ha logrado la señora Kimberly, lo que ha logrado la señora Kimberly con el buen uso del tratado con el gobierno de Canadá, es que más de 54 mil libras semanales va a poder seguir exportando y creo que eso es lo que nosotros queremos, que sea consecutivo y que sea recurrente", explicó Julio Moltó, ministro de Comercio e Industrias.
Mercados internacionales
Desde el campo hasta los mercados internacionales, la piña panameña no solo cruza fronteras: se abre camino, gana espacio y demuestra que el agro del país tiene calidad para competir y quedarse.
